Me llamo Ewa Mańkowska y soy dietista-nutricionista graduada en la UPV/EHU, colegiada en el Colegio Oficial del País Vasco (EUS00501).

¿De dónde vengo?

Mi historia con la alimentación saludable comenzó hace muchos años en Polonia. En mi hogar se comía de todo, y desde pequeña mi madre me enseñó que los alimentos aportan nutrientes específicos. Me daba el corazón de repollo y me decía que era muy bueno porque tenía mucha vitamina C, o preparaba postres con semillas de lino para aumentar la fibra. Toda esa información despertaba mi curiosidad y marcó el inicio de mi pasión por la nutrición.

¿Cómo llegué a Vitoria-Gasteiz?

En mi juventud estudiaba idiomas, algo que me gustaba, pero que no sentía como mi verdadera vocación. Siempre he tenido la pasión de cuidar a las personas, y ese deseo me llevó al País Vasco. En 2008, llegué a Vitoria-Gasteiz para comenzar mis estudios en Nutrición Humana y Dietética en la UPV/EHU.
Durante la carrera se abrió ante mí un mundo nuevo y comprendí la importancia crucial que tienen la alimentación y los hábitos saludables en nuestras vidas. Descubrí que podemos prevenir e incluso tratar muchas de las enfermedades más comunes hoy en día mediante una buena nutrición. Desde entonces, no he dejado de formarme para poder ayudar a las personas de manera efectiva.

Las dificultades

Tras encontrar mi lugar en esta ciudad y formar mi familia, he vivido de cerca las dificultades de conciliar la vida laboral y familiar con el deseo de mantener un estilo de vida saludable. Muchas veces, priorizamos el trabajo, los hijos o las responsabilidades antes que nuestro propio cuidado. Sin embargo, he aprendido que no podemos cuidar de los demás si nos descuidamos a nosotros mismos.

Flexibilidad en la cocina

En mi trayectoria profesional, he adquirido un profundo conocimiento sobre nutrición, técnicas culinarias y su aplicación en la cocina. Aprecio la riqueza de la cultura gastronómica vasca, con su variedad de alimentos frescos, de temporada y de excelente calidad.
Con el tiempo, he desarrollado mis propias recetas, inspiradas tanto en la gastronomía local como en platos de todo el mundo. Mi enfoque siempre es crear comidas ricas, saludables y fáciles de preparar. Ahora disfruto cocinando en familia y me encanta ver cómo mis hijos aprenden cada día algo nuevo sobre la alimentación.

Mi objetivo

Mi objetivo como dietista-nutricionista es proporcionarte herramientas para que empieces a cuidarte. Creo en una nutrición flexible, realista y personalizada, que no sólo te ayude a mejorar tu salud, sino también a disfrutar de la comida. Ya sea que busques prevenir o tratar enfermedades, mejorar tu bienestar, alcanzar un peso saludable o simplemente alimentarte mejor, estoy aquí para ayudarte.

◦ Dietista-Nutricionista Colegiada (EUS00501)

◦ Miembro de la Academia Española de Nutrición y Dietética (AEND04614)

◦ Cursos de Nutrición Actualizada, Coaching Nutricional y PNL por el IBINE

◦ Curso de Experto en recursos desde la psicología para la consulta de nutrición por el Norte Salud